ادویه ماهی و میگو مخلوط آماده‌ای برای ماهی، میگو و دیگر غذاهای دریایی است و فرمول آن از سازنده‌ای به سازنده دیگر فرق می‌کند. فهرست دقیق مواد ادویه ماهی و میگو دیتاما را روی برچسب بسته ببینید.

طبق صفحه محصول، این ادویه تندی پایینی دارد و برای مرینیت، کباب، گریل، سرخ کردن و پخت در فر به کار می‌رود.

صفحه محصول مقدار مصرف مشخصی ندارد، پس عددهای این جدول پیشنهاد آشپزی ما برای شروع‌اند، نه دستور رسمی محصول. منظور از قاشق، قاشق سرصاف است. اگر روی بسته دستور مصرف نوشته شده، همان اولویت دارد.

این روش از صفحه محصول است:

1. مرینیت: ادویه را با روغن مخلوط کنید و به ماهی یا میگو بمالید.
2. استراحت: آن را ۲ ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
3. پخت: کباب، گریل یا هر روش دیگری که دوست دارید.

ماهی را تا جایی بپزید که گوشتش مات شود و با چنگال راحت ورقه شود. میگو وقتی پخته است که صورتی و مات شود.

این روش هم از صفحه محصول است:

1. آرد طعم‌دار: ادویه را با آرد سفید مخلوط کنید و ماهی را در آن بغلتانید.
2. تخم‌مرغ: ماهی را در تخم‌مرغ زده‌شده بزنید.
3. پانکو: ماهی را در آرد پانکو بغلتانید.
4. سرخ کردن: ماهی را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و مغزش کاملاً بپزد.

اگر سوخاری مرغ هم درست می‌کنید، راهنمای ادویه سوخاری را ببینید.

طبق صفحه محصول:

1. لایه رویی: روی فیله ماهی را با جعفری، پوست رنده‌شده لیمو، سس خردل دیژون و ادویه ماهی و میگو یک لایه نازک بپوشانید.
2. فر: فیله را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

زمان دقیق به ضخامت فیله بستگی دارد. فیله نازک‌تر زودتر پخته می‌شود. برای سبزی کنار ماهی، راهنمای ادویه سبزیجات بخارپز و برای برنج، راهنمای ادویه پلویی را ببینید. اگر جعفری خشک دارید، به جای جعفری تازه مقدار کمتری از آن بریزید.

• ادویه زیاد: طعم ملایم ماهی و میگو پوشیده می‌شود؛ از مقدار جدول شروع کنید.
• مرینیت بیرون یخچال: ماهی و میگو را همیشه در یخچال مرینیت کنید.
• استفاده دوباره از مرینیت: مرینیتی که با ماهی یا میگوی خام تماس داشته را بدون پخت کامل روی غذا نریزید.
• پخت بیش از حد میگو: میگو زود می‌پزد؛ همین که صورتی و مات شد، آن را از روی حرارت بردارید.
• نمک دوباره: اگر ترکیب نمک دارد، نمک جداگانه را کمتر کنید.

هنگام خرید، ترکیبات، وجود نمک، تاریخ و شرایط نگهداری را روی بسته ببینید. اگر به ماده خاصی حساسیت دارید، فهرست مواد همان محصول را بخوانید.

ادویه را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، نور مستقیم و گرمای اجاق نگه دارید و با قاشق خشک بردارید. برای مقایسه با ترکیب‌های دیگر، دسته ادویه‌های ترکیبی دیتاما را ببینید.

برای هر ۵۰۰ گرم ماهی یا میگو، حدود ۲ قاشق چای‌خوری سرصاف ادویه ماهی و میگو نقطه شروع پیشنهادی است. ادویه را با روغن مخلوط کنید، ۲ ساعت در یخچال مرینیت کنید و ماهی یا میگو را تا پخت کامل بپزید.